כולנו יודעים עד כמה תזונה משפיעה על הבריאות שלנו ועל איכות החיים שלנו. נכון, אוכל טוב הוא קודם כל אוכל טעים, אבל המגוון האינסופי כמעט של האפשרויות הקיימות כיום מאפשר לנו לבנות תפריט שיספק גם הנאה וגם את כל המרכיבים התזונתיים החיוניים. כאן בעמוד תמצאו את הבסיס לאכילה נכונה – 4 עקרונות היסוד של תזונה מאוזנת.
מקסימום ירקות ופירות
הגוף שלנו זקוק לוויטמינים ומינרלים. המקור הטוב ביותר לרוב הוויטמינים והמינרלים הוא ירקות ופירות. בנוסף המאכלים שמעניק לנו הטבע עשירים בנוגדי חמצון שמאטים תהליכי הזדקנות ותורמים גם לבריאות העור, ויש להם עוד יתרון: שפע סיבים תזונתיים שמייצרים תחושת שובע. באופן טבעי לכל אחד ואחת העדפות שונות לגבי פירות וירקות, אבל תמיד כדאי להרבות בהם (ובמיוחד בירקות, כי בפירות יש גם לא מעט סוכר), ובעיקר לגוון.
המקורות הטובים ביותר לחלבון
הגוף שלנו זקוק גם לחלבונים. פעם האמנו שהדרך הטובה ביותר לקבל אותם היא אכילת בשר, אבל כיום ברור לגמרי שיש לא מעט סוגי בשרים שאמנם גדושים בחלבון אבל במקביל יש בהם גם מרכיבים בעייתיים. לכן, ההמלצה העדכנית לגבי תזונה מאוזנת היא להרחיב את מנעד המקורות של החלבון. במיוחד כדאי לאכול קטניות: חומוס, עדשים, אפונה, שעועית ועוד. כשאוכלים בשר, רצוי להעדיף את הגרסאות הרזות שיש בהן כמות נמוכה של שומן. דגים עשויים להיות תוספת מוצלחת לתפריט, אבל חשוב לבחון את המקור שלהם מפני שיש דגים שמכילים מתכות מזיקות ובפרט כספית.
התרומה העצומה של מים לבריאות שלנו
עוד מרכיב קריטי בבריאות שלנו ולכן בתזונה מאוזנת הוא מים. גוף האדם זקוק לנוזלים, אבל משקאות ממותקים למיניהם, וגם גרסאות הדיאט, מכילים חומרים עם השפעה שלילית. מים, לעומת זאת, מסייעים לכליות להפריש פסולת, שומרים על בריאות העור, משפרים את תפקוד מערכת העיכול ומונעים אכילה מיותרת (עקב מבנה המוח, יש לא מעט מקרים שבהם תחושת צמא מתפרשת בטעות כתחושת רעב).
לאכול בזמן הנכון ובכמות הנכונה
עקרון היסוד הרביעי של תזונה מאוזנת הוא תזמון הארוחות והכמות של המזון בכל ארוחה. ההמלצה החשובה ביותר היא להתחיל לאכול עוד לפני שיש תחושת רעב בולטת, ומצד שני לסיים את הארוחה כשמרגישים מלאות נעימה ולא את התחושה של "התפוצצנו". טיפ נוסף הוא לתחום את כל הארוחות לחלון של 12-13 שעות, למשל מ-7-8 בבוקר ועד 8-9 בערב.
ניצול הידע הרב שיש בתחום
מעבר ל-4 העקרונות הבסיסיים של תזונה מאוזנת, יש עוד המון ידע בתחום. גם רשימת חומרי הגלם האפשריים למנות שאנחנו אוכלים התרחבה במידה ניכרת בשנים האחרונות, וכדאי כמובן לנצל את הידע והאפשרויות לטובת תפריט מגוון, טעים ובריא.
הדרך הטובה ביותר היא להתייעץ עם מומחים דוגמת ד"ר אולגה רז – דיאטנית קלינית שפיתחה תהליך אבחון ייחודי, ושבנוסף לייעוץ כוללת בתהליך גם אימון אישי לשינוי הרגלים מזיקים.